烘焙指南
公制烘焙换算全表：克/杯/温度一页对齐
同一杯面粉，筛过、舀过、压实过，重量能差出两成——这就是公制（克）成为烘焙通用语言的原因： 秤不骗人。这张全表把克 / 杯 / 温度一次对齐。
原料：杯 → 克 标称表
| 原料 | 1 cup (g) | 1 tbsp (g) | 1 tsp (g) |
|---|---|---|---|
| 中筋面粉 | 120 | 7.5 | 2.50 |
| 高筋面粉 | 120 | 7.5 | 2.50 |
| 细砂糖 | 200 | 12.5 | 4.17 |
| 红糖(压紧) | 213 | 13.3 | 4.44 |
| 糖粉 | 113 | 7.1 | 2.35 |
| 可可粉 | 85 | 5.3 | 1.77 |
| 黄油 | 227 | 14.2 | 4.73 |
| 植物油 | 218 | 13.6 | 4.54 |
| 牛奶 | 240 | 15.0 | 5.00 |
| 淡奶油 | 238 | 14.9 | 4.96 |
| 蜂蜜 | 336 | 21.0 | 7.00 |
| 玉米淀粉 | 112 | 7.0 | 2.33 |
| 杏仁粉 | 96 | 6.0 | 2.00 |
温度：°C / °F / 燃气档
| °C | °F | 气体档 |
|---|---|---|
| 120 | 250 | 1 |
| 140 | 275 | 1 |
| 150 | 300 | 2 |
| 160 | 325 | 3 |
| 170 | 340 | 3 |
| 180 | 350 | 4 |
| 190 | 375 | 5 |
| 200 | 400 | 6 |
| 220 | 425 | 7 |
| 230 | 450 | 8 |
| 240 | 475 | 9 |
固定换算（记四个就够）
- 1 盎司（oz）= 28.35 克
- 1 磅（lb）= 453.6 克
- 1 杯美制液体（cup）≈ 237 毫升
- 1 汤匙（tbsp）= 3 茶匙（tsp）= 15 毫升
怎么用这张表
英制配方转公制：按表把杯换成克，一次称完，之后每次复刻零误差。 反向（公制→杯）尽量别做——除非手边真的没有秤，按标称值舀并接受 ±10-20% 波动。
烘焙换算（心和家出品）内建 °C/°F 与全配方单位换算，克为准一次重写。 纯本地、一次买断——无广告无订阅。
