烘焙指南
方模换圆模：等面积换算公式与速查表
配方是 8 寸圆模，你只有 8 寸方模——这两个不能直接互换：8 寸方模比 8 寸圆模多装约 27% 的面糊。
公式
等面积圆模直径 = 方模边长 × 1.128
方 ↔ 圆 等面积对照表
| 方模 | 等面积圆模 |
|---|---|
| 6寸方 | ≈ 6.8寸圆 |
| 7寸方 | ≈ 7.9寸圆 |
| 8寸方 | ≈ 9.0寸圆 |
| 9寸方 | ≈ 10.2寸圆 |
| 10寸方 | ≈ 11.3寸圆 |
不该换的情况
戚风靠烟囱模直壁爬高、布朗尼就要方角、玛德琳要贝壳模——面积一样 ≠ 蛋糕一样。
高蛋糕用体积
模高差很多时光算面积会骗人：乘数 = 目标体积 ÷ 原体积，高度算进去。
烘焙换算（心和家出品）原生按形状算——11 种形状任意互转（面积/体积），多模组合一次算完。 纯本地、一次买断——无广告无订阅。
